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  央广网上海10月8日音讯（记者何智康 实习记者惠关鹏）海产品凭仗丰厚的优质蛋白、对身体有优点的Omega-3不饱和脂肪酸以及多种微量元素，成为备受群众喜欢的健康食材，商场消费需求继续攀升。但是，海产品称号繁复、产地来历杂乱等选购窘境，正成为海产品消费过程中绕不开的对立。

  近来，上海市消保委聚集明星海产品——“鳕鱼”，敞开了海产品系列调查研究。据了解，不少顾客向上海市消保委反映，在超市冷柜前看到一块块白花花的“鳕鱼”切片，看似都差不多，价格却从几十元到几百元不等。经专家组调研发现，市面上售卖的各类“鳕鱼”产品其实并非特指单一物种或某类鱼，大致上能够分为三大类：第一类是黑鳕鱼，学名为裸盖鱼，归于鲉形目裸盖鱼科裸盖鱼属；第二类是银鳕鱼，实为南极犬牙鱼，分类归归于鲈形目南极鱼科犬牙南极鱼属；第三类为真鳕鱼（狭鳕鱼），包括真鳕、狭鳕等种类，归于鳕形目鳕科鳕属。

  专家介绍，从生物学分类来看，只要第三类才是严厉意义上的真鳕鱼。但在商场买卖中，上述三类水产品都被商家统称为“鳕鱼”进行出售。银鳕鱼、黑鳕鱼并非生物学界说上的鳕鱼，仅仅职业构成的商业俗称。不过二者商场承受度较高，养分价值优于真鳕鱼，商场价格也相对更高。

  上海市消保委健康食饮小讲堂鳕鱼专题活动现场（央广网实习记者 惠关鹏 摄）

  养分方面，三类鳕鱼各有偏重。上海市消保委联合权威机构，对随机购买的14份样品展开了全面的养分成分剖析，其间包括4份黑鳕鱼、5份银鳕鱼和5份真鳕鱼。多个方面数据显现，银鳕鱼总脂肪酸含量最高，为13.65～25.95克/百克，单个样品脂肪酸和Omega-3（EPA+DHA）含量可达1.619克/百克，是弥补EPA/DHA、健脑护眼的主力；黑鳕鱼总脂肪酸含量在9.05～14.69克/百克，EPA+DHA含量在0.783～1.330克/百克；真鳕鱼脂肪酸含量极低，仅在0.10～0.26克/百克。

  据专家介绍，价格最为亲民的线克/百克以上，最高可达21.61克/百克，高于大都常见淡水鱼类，是弥补优质蛋白的超高的性价比之选。此外，银鳕鱼维生素A均匀含量最高，黑鳕鱼维生素E均匀含量最高，真鳕鱼的维生素A、E含量则遍及极低，维生素弥补作用有限。

  专家组主张，若为儿童、白叟弥补EPA、DHA，偏重健脑护眼，优先挑选银鳕鱼或黑鳕鱼；若以弥补蛋白质或减脂增肌为意图，真鳕鱼是很好的挑选。

  值得一提的是，市面上常说的“一周吃一次深海鱼就能弥补Omega-3”，专家组以为并不彻底科学。依照《我国居民膳食攻略（2022）》，每人每周应吃鱼两次，总摄入量到达300～500克，一次性很多摄入，不如分两次食用作用更好。假如单次食用量偏少，或许吃的是“真鳕鱼”，一周一次远远缺乏。孕妈妈、哺乳期女人和儿童对Omega-3的需求更高，更不主张每周仅食用一次深海鱼。

  依照《我国居民膳食攻略（2022）》，每人每周应吃鱼两次，总摄入量到达300～500克。